Pour remplacer une purée de pommes de terre
300 g de bouquets de chou-fleur bio
300 g de courgettes pelées et épépinées et coupées en cubes
50 g de beurre clarifié ou de purée d’amandes blanches (ou cajou)
Sel, poivre rose, une pointe de muscade
Faire cuire les legumes à la vapeur 10 minutes. Mixer tous les ingredients jusqu’à obtention d’une purée lisse.
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