Sauce au lait de coco et au curry

4 C à S de lait de coco

2 C à S d’huile d’olive

2 C à S de citron vert

½ c à c de curcuma

Sel, poivre

Mélanger dans le fond d’un bol, dans l’ordre suivant : le sel et le curcuma avec le jus de citron vert, émulsionner avec l’huile et le lait de coco. Rectifier l’assaisonnement. Accompagne un mélange de légumes vapeur, le riz nature, ainsi que les viandes et poisson grillés ; à utiliser à chaque fois que vous voulez donner une note exotique à vos préparations.